为什么鹅蛋坏了会凝固?|环球微资讯
2023-05-31 10:26:48   来源:南方养生网


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鹅蛋出现蛋黄凝固可能有以下几种原因。一是因为鹅蛋放置时间太长,被细菌及微生物感染了,会出现蛋黄凝固的情况,属于变质的鹅蛋,不能再继续食用。

二可能是因为这个鹅蛋是经过孵化,但是没有孵化出来的“寡蛋”,这种蛋也会出现蛋黄凝固的情况,不仅味道腥臭而且也不知道到底存放了多久时间,不建议继续食用。

三可能买回来的蛋不是新鲜鹅蛋而是腌制过的鹅蛋,腌制鹅蛋放在盐水中会使蛋黄中的蛋白质变性凝固成固态,这种蛋如果没有发臭变质是可以继续食用的。

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