1、综述大米的含糖量是5.8毫克，米主要是淀粉这种多糖，含75%左右，稀饭问题不大，主要是用量少(一般300毫升含大米15克左右)，减肥问题不太大，要是糖尿病要经常调换，因为现在大米加工精度高，除淀粉和少量脂肪(2%)、蛋白质(7%)外，其他成分都在加工中跑了。

2、鉴别大米看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。

3、透明度也越高。

【资料图】

4、一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。

5、2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。

6、腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。

7、—般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

8、3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。

9、爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。

10、所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

11、大米含糖量是5.8毫克。

12、100克大米的含糖量在5.8毫克左右，人体一天所需的糖分大概在一克左右。

13、如果一天摄入糖分过多的情况下，糖分会转化为脂肪在体内堆积，引起肥胖。

14、特别是一些高血压，糖尿病的人群，一定要限制糖分的摄入，以免引起血压和血糖升高，建议平常饮食尽量规律一些，避免暴饮暴食，糖尿病人选择少食多餐，多吃一些粗粮，有利于维持血糖。

15、大米的用处：把米糠装在可以净透的东西里，然后再用它轻轻的搓洗自己皮肤，这样不仅可以清洗皮肤里的污渍，而且还可以滋润肌肤，使皮肤看起来更好。

16、2、大米还可以使食盐保持干燥，将大米和食盐放在一起，食盐就可以保持干燥了。

17、3、大米也可以去除墨水留下的痕迹，当衣服上沾上了墨水，在墨水还没有干的时候弄一些煮熟的大米在有墨水的地方搓一搓，然后再去清洗，这样就能清洗干净。

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